Vorspeisen

Allerlei von Tomaten mit gebratenen Jakobsmuscheln
13,- €

Tatar von Thunfisch mit gebeiztem Lachs, Avocado und Rote Bete
16,- €

Gebratener Kalbsbries und Kaninchenterrine mit sommerlichem Salat
16,- €

Konfierte Meerbarbe mit Törtchen von weißen Bohnen und Tomaten mit Basilikumpesto
14,- €

Lasagne von Zander und Garnelen mit Spinatschaum
15,- €

Suppen

Schaumsüppchen von Gartenerbsen mit Krustentiergebäck
6,- €

Essenz von Romatomaten mit Artischockenschaum
7,- €

Hauptgänge

Scharf angebratenes Thunfischsteak auf Artischocken-Tomatengemüse mit Safranschaum
24,- €

Steinbuttschnitte mit Zitrusfrüchten gegart auf Fondue von Kopfsalat mit Riso nero
27,- €

Hasenrücken unter Apfelkruste mit Vanillekarotten, violettem Kartoffelstampf und Cidresauce
23,- €

Lammcarree auf Limettenjus mit karamellisiertem Gemüse und Thymiangnocchis
24,- €

Sandwich von Hereford Rinderfilet und Trüffel auf Portweinsauce mit Spargelragout und konfierten Kartoffeln
26,- €

Dessert

Crème Brûlée von Tonkabohnen mit Gewürzmango und Creme de Cacao
10,- €

Apfel-Chutney und Sorbet mit Mousse von Schweizer Schokolade
9,- €

Ziegenkäseparfait mit Honig, marinierten Erdbeeren und kandierten Walnüssen
9,- €

Käseauswahl vom Brett mit Brot
11,- €

Überraschungsmenü

4 Gänge 45,-€
7 Gänge 69,-€

Vegetarische Gerichte sowie Kinderangebote auf Anfrage